terça-feira, 8 de setembro de 2009

DICA CULTURAL

Olá, tudo bem?

O texto abaixo fala sobre um dos grandes artistas radicados na Bahia: Carybé. De autoria de Márcio Meirelles, atual Secretário de Cultura do Estado da Bahia.

Vale uma lida. Também sugerimos que vocês pesquisem mais sobre Carybé e sua estreita relação com nossa cultura - consequentemente com nossa gastronomia.

Abçs


Os Inventores da Bahia

Márcio Meirelles

Carybé, junto com Amado, Caymmi e Verger é responsável por alimentar nosso imaginário, e o do mundo, com as imagens de uma Bahia revisitada.

Nós, baianos, assumimos uma identidade e seguimos nos reconhecendo como parte da criação desses artistas que passaram a ser nossos representantes. Nos reconhecemos em Nacibs, Gabrielas, admiramos João Valentão como nosso herói, cobiçamos Doras e Marinas morenas, achamos que é doce morrer no mar e seguimos sendo, para o bem e para o mal, parte iconográfica de uma mitológica Bahia, toda adjetivada. Nos acostumamos a ser esse povo acolhedor, alegre, hospitaleiro, malemolente, sensual, preguiçoso...

Houve uma Bahia cujo povo oscilava entre a cultura da naturexa e do urbano, houve uma Bahia que serviu, por um tempo, para criar essa identidade e seus símbolos. A obra de Carybé soma-se às de seus companheiros de geração, também artistas, e nos representa, através do seu traço inconfundível, como a palavra, a música e a fotografia dos outros conseguiram fazer de maneira tão peculiar.

Hoje somos outros, mudamos com o mundo, e percebemos que ele se transformou, que a aldeia global se fez carne e pixels e habitamos nela. Assumimos que nosso umbigo é importante, mas não é tudo e buscamos o que somos em nossa diversidade barroca e contemporânea, mas também no outro. Se queremos botar nosso pé no mundo e nos mostrarmos inteiros, a obra dos inventores da Bahia – Carybé e sua geração – precisa ser revisitada e homenageada para que possamos nos conhecer.

(texto gentilmente cedido pela Professora Seliz)

quinta-feira, 27 de agosto de 2009

COMUNICADO

Olá, tudo bem?

A lista dos estudantes que poderão fazer o ENADE já foi encaminhada para o MEC. Na lista, temos alunos de diversos semestres, seguindo o critério estipulado pela Portaria do INEP que diz:


§ 1o Serão considerados estudantes do final do primeiro ano do curso aqueles que, até o dia 1º de agosto de 2009, tiverem concluído entre 7% (sete por cento) e 22% (vinte e dois por cento), inclusive, da carga horária mínima do currículo do curso da IES.


§ 2o Serão considerados estudantes do último ano do curso aqueles que, até o dia 1º de agosto de 2009, tiverem concluído pelo menos 80% (oitenta por cento) da carga horária mínima do currículo do curso da IES ou aquele estudante que tenha condições acadêmicas de conclusão do curso no ano letivo de 2009.


§ 3o Para os cursos superiores de tecnologia com carga horária mínima de até 2.000 horas serão considerados estudantes do final do primeiro ano do curso aqueles que, até o dia 1º de agosto de 2009, tiverem concluído entre 7% (sete por cento) e 25% (vinte e cinco por cento), inclusive, da carga horária mínima do currículo do curso da IES.


§ 4o Para os cursos superiores de tecnologia com carga horária mínima de até 2.000 horas serão considerados estudantes do último ano do curso aqueles que, até o dia 1º de agosto de 2009, tiverem concluído pelo menos 75% (setenta e cinco por cento) da carga horária mínima do currículo do curso da IES ou aquele estudante que tenha condições acadêmicas de conclusão do curso no ano letivo de 2009.

Ou seja, nossas atividades (palestras, blog, informativos, informes, atividades etc.) foram para todos os alunos do curso. De vários semestres. Esclarecemos que a decisão final é de responsabilidade do MEC. De acordo com suas leis, diretrizes e critérios.

Aproveitamos para agradecer imensamente aos palestrantes convidados. E a presença dos alunos dos vários cursos!

Até dia 10 de setembro, teremos os nomes escolhidos.

Mas as atividades não param. Continuamos por aqui com nossos materiais.

Para maiores informações sobre as datas, clique aqui.

quarta-feira, 19 de agosto de 2009

AULA 7 - NOMES

Olá, tudo bem?

Continuando com nossa proposta de trazer informações fundamentais sobre o mundo da cozinha, abaixo colocamos à disposição outro material. Dessa vez iremos tratar de nomes que todo profissional de Gastronomia deve conhecer. São personagens históricos, verdadeiras referências.

Esperamos que gostem!

AULA 7 - NOMES - clique aqui



OBS - ANTES DE QUALQUER DOWNLOAD, USE SEU ANTI-VÍRUS. A HOSPEDAGEM DO MATERIAL É FEITA EM SITE DE ARMAZENAMENTO DE ARQUIVOS, MAS OS MESMOS NÃO GARANTEM A ISENÇÃO TOTAL DE VÍRUS NOS DOWNLOADS.


sexta-feira, 14 de agosto de 2009

AULA 6 - TENDÊNCIAS EM GASTRONOMIA

Olá, tudo bem?

O arquivo abaixo é o começo de uma série que irá se prolongar durantes semanas. Aqui no blog e, quando necessário, no e-mail das turmas. São termos, nomes, explicações básicas, mas fundamentais para qualquer profissional da área. Bem como novidades e biografias de importantes nomes da Gastronomia mundial.

Conhecimento que, logicamente, será cobrado no ENADE.

Vamos falar um pouco sobre as diversas tendências em Gastronomia (seguindo os assuntos divulgados pelo Inep) e um pouco sobre alguns termos que o mercado utiliza muito. Depois, nas apostilas seguintes, serão os chefs que fizeram e estão fazendo história no mundo gastronômico e outros temas relacionados.

Caso algum aluno queira sugerir inclusões ou notificar erros, é só colocar no campo de comentários no final desta postagem.

AULA 6 - TENDÊNCIAS - clique aqui

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foto: By mariaaugusta

terça-feira, 11 de agosto de 2009

LEITURA DE GRÁFICOS E TABELAS

Olá, tudo bem?

Na prova ENADE é comum a existência de gráficos. Pensando nisso, colocamos aqui um vídeo onde a coordenadora do curso Objetivo, Vera Lúcia Antunes, nos dá importantes dicas.

O vídeo é focado na prova ENEM. Mas as dicas servem também para os alunos que irão fazer o ENADE.

Para quem preferir o link: http://www.youtube.com/watch?v=v7ibeiDEG5s

quinta-feira, 6 de agosto de 2009

CALENDÁRIO

Olá, tudo bem?

A Estácio, parceira da FIB, divulgou em seu site um calendário. Todo ele relacionado ao ENADE. Nele podemos encontrar a data da prova e a data para divulgação da lista dos alunos escolhidos.

Clique aqui.

sexta-feira, 31 de julho de 2009

AULA 5 - RESÍDUOS E SUSTENTABILIDADE

Olá, tudo bem?

Como parte das diretrizes ("assuntos") da prova ENADE de nosso curso, o item "Participar do planejamento de sistemas de coleta e disposição final de resíduos sólidos e líquidos" será abordado, em parte, no material abaixo.

A apostila é uma junção de artigos com foco maior na reciclagem, o que nos ajuda em outro tema solicitado no ENADE: ecologia. É uma tentativa de orientar os estudos.

Lembramos que a RDC 216 e a ISO 22000 tratam do assunto de forma mais ampla e direcionada. Sugerimos leituras e pesquisas.

AULA 5 - RESÍDUOS E SUSTENTABILIDADE - clique aqui

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Sugestão de sites:

http://www.anvisa.gov.br

http://www.recicloteca.org.br

http://www.cozinhaprofissional.com.br