Olá, tudo bem?O arquivo abaixo é o começo de uma série que irá se prolongar durantes semanas. Aqui no blog e, quando necessário, no e-mail das turmas. São termos, nomes, explicações básicas, mas fundamentais para qualquer profissional da área. Bem como novidades e biografias de importantes nomes da Gastronomia mundial.
Conhecimento que, logicamente, será cobrado no ENADE.
Vamos falar um pouco sobre as diversas tendências em Gastronomia (seguindo os assuntos divulgados pelo Inep) e um pouco sobre alguns termos que o mercado utiliza muito. Depois, nas apostilas seguintes, serão os chefs que fizeram e estão fazendo história no mundo gastronômico e outros temas relacionados.
Caso algum aluno queira sugerir inclusões ou notificar erros, é só colocar no campo de comentários no final desta postagem.
AULA 6 - TENDÊNCIAS - clique aqui
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foto: By mariaaugusta
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